Hozzávalók: 4 közepes édesburgonya 1 evőkanál olívaolaj 2 érett avokádó 1 fej lila hagyma 1 kisebb fej paradicsom 2 nagyobb gerezd fokhagyma 4-5 szál korianderzöld 1 evőkanál citromlé fél teáskanál só két csipet őrölt fekete bors 1 csomag rukkola saláta néhány csipetnyi fekete szezámmag Elkészítése: A megmosott édesburgonyákat villával szurkáljuk meg. Egy ecsettel kenjük meg olíva olajjal, majd tegyük tepsibe. 180 fokon süssük addig, amíg megpuhul. Egy tálba kanalazzuk bele az avokádó belsejét. Tegyük hozzá az apróra vágott lilahagymát és az összezúzott fokhagymát. Keverjük bele a sót, őrölt feketeborsot, citromlevet. Adjuk hozzá a kimagozott, felkockázott paradicsomot és a felaprított korianderzöldet. Keverjük össze úgy, hogy jól kenhető krém legyen belőle. A megsült édesburgonyát vágjuk fel, és töltsük meg az avokádókrémmel. A tetejére szórhatunk fekete szezámmagot, de akár sajtot is.