Az étel íze, ha szabad tűzön készül

Uborka a salátán és a kovászon túl

Diétás és laktató vacsorák nem csak nőknek

Így készíts mentes fagylaltot otthon pillanatok alatt!

Az erdőben nincs büfé, de akkor mi kerüljön a hátizsákba?

"Nem eszik h&uacute;st? Nem baj, majd eszik b&aacute;r&aacute;nyt!" - mondta a Bazi nagy g&ouml;r&ouml;g lagzi c&iacute;m&#369; filmben az egyik nagyn&eacute;ni. Sokan megrettennek, amikor kider&uuml;l, hogy egyik vend&eacute;g&uuml;k veg&aacute;n, mert fogalmuk sincs, mivel is k&iacute;n&aacute;lhatn&aacute;k meg. Pedig sz&aacute;mos olyan hagyom&aacute;nyos, magyaros &eacute;tel is van, amelyikben nincs &aacute;llatt&oacute;l sz&aacute;rmaz&oacute; alapanyag.De a vend&eacute;gv&aacute;r&aacute;son t&uacute;l &eacute;rdemes akkor is k&eacute;sz&iacute;teni veg&aacute;n &eacute;teleket, ha &aacute;ltal&aacute;ban nem vagyunk az &aacute;llati eredet&#369; &eacute;telek ellen. Test&uuml;nknek ugyanis j&oacute;t tesz egy kis h&uacute;smentes id&#337;szak. Arr&oacute;l m&aacute;r nem is besz&eacute;lve, hogy a k&ouml;rnyezet&uuml;nket is v&eacute;dhetj&uuml;k egy-egy ilyen d&ouml;nt&eacute;ssel. A nagyipari &aacute;llatteny&eacute;szt&eacute;s ugyanis v&eacute;gtelen&uuml;l megterheli a term&eacute;szetet. Ki a veg&aacute;n? Sokan &ouml;sszekeverik a veget&aacute;ri&aacute;nus &eacute;s a veg&aacute;n kifejez&eacute;st. A k&uuml;l&ouml;nbs&eacute;g annyi, hogy a veget&aacute;ri&aacute;nus eszik tejterm&eacute;ket, toj&aacute;st &eacute;s ak&aacute;r halat is. B&aacute;r a veget&aacute;ri&aacute;nusok k&ouml;z&ouml;tt is van t&ouml;bb ir&aacute;nyzat, hogy ki mit nem eszik. P&eacute;ld&aacute;ul a laktoveget&aacute;ri&aacute;nusok nem fogyasztanak tejterm&eacute;ket, de toj&aacute;st igen. Ezzel szemben nagyon k&ouml;nny&#369; megjegyezni, hogy a veg&aacute;nok semmilyen &aacute;llati eredet&#369; term&eacute;ket nem esznek, p&eacute;ld&aacute;ul vajat, toj&aacute;st, de m&eacute;g zselatint sem. Ez ut&oacute;bbi ugyanis &aacute;llati csontokb&oacute;l k&eacute;sz&uuml;l. Sz&oacute;val p&eacute;ld&aacute;ul ne k&eacute;sz&iacute;ts gy&uuml;m&ouml;lcszsel&eacute;t a veg&aacute;n vend&eacute;gednek, mert bizony nem fogja megenni. Kiv&eacute;ve, ha agar-agarral k&eacute;sz&iacute;ted, amelyet manaps&aacute;g bioboltokban vagy az internetr&#337;l k&ouml;nnyed&eacute;n beszerezhetsz. H&eacute;tk&ouml;znapi veg&aacute;n &eacute;telek A h&uacute;smentes &eacute;tkez&eacute;s k&eacute;t-h&aacute;rom ember&ouml;lt&#337;vel ezel&#337;tt h&eacute;tk&ouml;znapi esem&eacute;ny volt. A sz&oacute; legszorosabb &eacute;rtelm&eacute;ben h&eacute;tk&ouml;znap a lehet&#337; legritk&aacute;bban ettek h&uacute;st. A vas&aacute;rnapi &eacute;s az &uuml;nnepi asztal &eacute;kess&eacute;ge volt legink&aacute;bb a h&uacute;sb&oacute;l k&eacute;sz&uuml;lt &eacute;tel. H&eacute;tk&ouml;znap z&ouml;lds&eacute;geket &eacute;s t&eacute;sztaf&eacute;l&eacute;ket ettek. &Iacute;gy sz&aacute;mos olyan hagyom&aacute;nyos &eacute;tel receptje maradt r&aacute;nk, amely h&uacute;smentes. Persze az is igaz, hogy zs&iacute;rral f&#337;ztek, a toj&aacute;st sem hagyt&aacute;k el, &eacute;s a tejterm&eacute;k fogyaszt&aacute;sa sem volt tilos a h&uacute;smentes napokon. R&aacute;ad&aacute;sul a hal, a folyami r&aacute;k &eacute;s a kagyl&oacute; nem sz&aacute;m&iacute;tott h&uacute;snak. &Aacute;m mindezek p&oacute;tolhat&oacute;k vagy &eacute;pp kihagyhat&oacute;k az &eacute;telekb&#337;l &ndash; &iacute;gy m&aacute;ris veg&aacute;n koszt k&eacute;sz&uuml;l. Nem kell azonnal a bioboltba rohannod az egzotikusan hangz&oacute; tofu&eacute;rt (sz&oacute;jababt&uacute;r&oacute;), szejt&aacute;n&eacute;rt (b&uacute;zah&uacute;s), n&ouml;v&eacute;nyi kolb&aacute;sz&eacute;rt vagy virsli&eacute;rt, esetleg veg&aacute;n p&aacute;st&eacute;tom&eacute;rt. S&#337;t, a k&aacute;v&eacute;ba val&oacute; n&ouml;v&eacute;nyi tejet sem kell megvenned, eg&eacute;szen k&ouml;nnyed&eacute;n, nem utols&oacute;sorban: olcs&oacute;n, h&eacute;tk&ouml;znapi alapanyagokb&oacute;l elk&eacute;sz&iacute;theted otthon is. H&eacute;tk&ouml;znapi t&eacute;szt&aacute;k veg&aacute;n m&oacute;don A k&uuml;l&ouml;nb&ouml;z&#337; felt&eacute;ttel k&eacute;sz&uuml;lt t&eacute;szta&eacute;telek, mint a m&aacute;kos t&eacute;szta, di&oacute;s t&eacute;szta, krumplis t&eacute;szta vagy a lekv&aacute;ros t&eacute;szta gyors, finom &eacute;s remek megold&aacute;s m&eacute;g vend&eacute;gs&eacute;g eset&eacute;n is. Ezekn&eacute;l az &eacute;telekn&eacute;l csak arra kell figyelned, hogy durum t&eacute;szt&aacute;b&oacute;l k&eacute;sz&iacute;tsd el, mert abban nincs toj&aacute;s, csak liszt &eacute;s v&iacute;z. Ezt m&aacute;r minden &eacute;lelmiszerboltban beszerezheted, nem nagy k&uuml;l&ouml;nlegess&eacute;g. S&#337;t, sokszor m&eacute;g olcs&oacute;bb is, mint a hagyom&aacute;nyos nyolctoj&aacute;sos v&aacute;ltozat. Amennyiben krumplis t&eacute;szt&aacute;t v&aacute;lasztasz vend&eacute;gv&aacute;r&oacute; &eacute;telnek (&eacute;s mi&eacute;rt is ne!), akkor zs&iacute;r helyett olajon p&aacute;rold meg a v&ouml;r&ouml;shagym&aacute;t, &eacute;s arra sz&oacute;rj &#337;r&ouml;lt pirospaprik&aacute;t, majd a f&#337;tt &eacute;s &ouml;sszenyomott burgony&aacute;t. Ebben a felt&eacute;tbe keverd bele a kif&#337;tt, durum kockat&eacute;szt&aacute;t. K&iacute;n&aacute;lhatod a hagyom&aacute;nyoknak megfelel&#337;en ecetes ubork&aacute;val.<figure data-trix-attachment='{"contentType":"image/jpeg","filename":"Krumplist&eacute;szta.jpg","filesize":418924,"height":410,"href":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/9JphFyivX0UrvoB9kX2ZgfR20CtTA3FAJNV7lDxu.jpg","url":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/9JphFyivX0UrvoB9kX2ZgfR20CtTA3FAJNV7lDxu.jpg","width":680}' data-trix-content-type="image/jpeg" data-trix-attributes='{"caption":"Krumplis t&eacute;szta (Fot&oacute;: Shutterstock)","presentation":"gallery"}' class="attachment attachment--preview attachment--jpg"><img src="https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/9JphFyivX0UrvoB9kX2ZgfR20CtTA3FAJNV7lDxu.jpg" width="680" height="410"><figcaption class="attachment__caption attachment__caption--edited">Krumplis t&eacute;szta (Fot&oacute;: Shutterstock)</figcaption></figure>Szendvicsek csak z&ouml;lds&eacute;ggel Amennyiben szendvicseket k&eacute;sz&iacute;ten&eacute;l, azt is k&eacute;sz&iacute;thetsz veg&aacute;n m&oacute;don. A keny&eacute;r ugye &ouml;nmag&aacute;ban is veg&aacute;n, ugyanis a &ndash; j&oacute;f&eacute;le &ndash; vekniben nincs m&aacute;s, csak v&iacute;z, s&oacute; &eacute;s liszt. &Eacute;rdemes a kov&aacute;szos kenyeret v&aacute;lasztanod, mert abban t&eacute;nyleg csak ennyi alapanyag van, ugyanis a kov&aacute;szt is lisztb&#337;l &eacute;s v&iacute;zb&#337;l k&eacute;sz&iacute;tik. Nem mellesleg pedig finomabbak, mint az &eacute;leszt&#337;s t&aacute;rsaik. Felt&eacute;tnek k&eacute;sz&iacute;thetsz z&ouml;lds&eacute;gkr&eacute;met, amely pofonegyszer&#369; &eacute;s nagyon v&aacute;ltozatos att&oacute;l, hogy mikor milyen z&ouml;lds&eacute;get p&aacute;rolsz, &eacute;s hogyan f&#369;szerezed.&nbsp; Ha nem lenn&eacute;l konyhat&uuml;nd&eacute;r, de nagyon szeretn&eacute;d meglepni a veg&aacute;n bar&aacute;todat egy szendviccsel, &eacute;s nem rohang&aacute;ln&aacute;l k&uuml;l&ouml;nleges alapanyagok&eacute;rt, akkor csak t&eacute;rj be egy egyszer&#369; &eacute;lelmiszerboltba, &eacute;s v&aacute;s&aacute;rolj egy &uuml;veg ajv&aacute;rt &eacute;s/vagy humuszt. Mindkett&#337;t kenheted finom, ropog&oacute;s keny&eacute;rre. A tetej&eacute;re sz&oacute;rhatsz mindkett&#337;nek &uacute;jhagymaszeleteket, vagy b&aacute;rmilyen z&ouml;lds&eacute;gcs&iacute;r&aacute;kat. &Iacute;gy nagyon l&aacute;tv&aacute;nyos &eacute;s finom szendvicseket k&eacute;sz&iacute;thetsz pillanatok alatt.<figure data-trix-attachment='{"contentType":"image/jpeg","filename":"Szendvicsek z&ouml;lds&eacute;ggel.jpg","filesize":473572,"height":410,"href":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/fsOurin0aRFzmALj8B3bHA31i1mpQ2fSek7Vcjp9.jpg","url":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/fsOurin0aRFzmALj8B3bHA31i1mpQ2fSek7Vcjp9.jpg","width":680}' data-trix-content-type="image/jpeg" data-trix-attributes='{"caption":"Szendvicsek z&ouml;lds&eacute;ggel (Fot&oacute;: Shutterstock)","presentation":"gallery"}' class="attachment attachment--preview attachment--jpg"><img src="https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/fsOurin0aRFzmALj8B3bHA31i1mpQ2fSek7Vcjp9.jpg" width="680" height="410"><figcaption class="attachment__caption attachment__caption--edited">Szendvicsek z&ouml;lds&eacute;ggel (Fot&oacute;: Shutterstock)</figcaption></figure>Tov&aacute;bbi mindennapi veg&aacute;n &eacute;teleink A t&eacute;szt&aacute;kkal nem &eacute;rt v&eacute;get az egyszer&#369; &eacute;s megszokott veg&aacute;n &eacute;teleink sora. Ugyanis egy z&ouml;lds&eacute;gleves remek el&#337;&eacute;tel. Ehhez nem kell m&aacute;st tenned, mint olajon megp&aacute;rolni a felkarik&aacute;zott r&eacute;p&aacute;t, feh&eacute;rr&eacute;p&aacute;t, zellert, karal&aacute;b&eacute;t &eacute;s z&ouml;ldbors&oacute;t. S&oacute;zd &eacute;s borsozd meg. Amikor m&aacute;r f&eacute;lpuh&aacute;k, fel&ouml;ntheted v&iacute;zzel, &eacute;s beledobhatsz egy eg&eacute;sz v&ouml;r&ouml;shagym&aacute;t &eacute;s n&eacute;h&aacute;ny gerezd fokhagym&aacute;t, brokkolit vagy karfiolt. F&#369;szerezd lesty&aacute;nnal, t&aacute;rkonnyal &eacute;s egy te&aacute;skan&aacute;lnyi kurkum&aacute;val. Mire teljesen megpuhulnak a z&ouml;lds&eacute;gek, kiv&aacute;l&oacute; leves lesz bel&#337;le. Amennyiben csak karfiolb&oacute;l, brokkolib&oacute;l, zellerb&#337;l, gomb&aacute;b&oacute;l vagy b&aacute;rmely hagym&aacute;b&oacute;l k&eacute;sz&iacute;ted, a v&eacute;g&eacute;n &ouml;ssze is turmixolhatod. Finom kr&eacute;mleves lesz bel&#337;le, amelyet pir&iacute;tott zsemlekock&aacute;kkal t&aacute;lalhatsz veg&aacute;n kosztosodnak. De a paradicsomos k&aacute;poszta is veg&aacute;n lesz, ha nem zs&iacute;rral, hanem olajjal k&eacute;sz&uuml;lt r&aacute;nt&aacute;st teszel bele. Ugyan&iacute;gy a krumplif&#337;zel&eacute;k &eacute;s a gombap&ouml;rk&ouml;lt is veg&aacute;nn&aacute; v&aacute;lik, ha a hozz&aacute; val&oacute; zs&iacute;rt olajra cser&eacute;led. A paprik&aacute;s krumpli is veg&aacute;n lesz &iacute;gy, &aacute;m ebb&#337;l a kolb&aacute;szt is ki kell hagynod. Ez&eacute;rt tegy&eacute;l bele lesty&aacute;nt &eacute;s zeller z&ouml;ldj&eacute;t is. F&#337;zd a szaftj&aacute;t s&#369;r&#369;re &uacute;gy, hogy legal&aacute;bb 3 fej v&ouml;r&ouml;shagym&aacute;t v&aacute;gj fel a kezdeti p&aacute;rol&aacute;shoz. Ett&#337;l j&oacute; &iacute;ze lesz. Ugye hogy nem is olyan bonyolult dolog veg&aacute;n kosztot k&eacute;sz&iacute;teni?Tov&aacute;bbi (nem csak gasztro) &ouml;tletek&eacute;rt, gondolatok&eacute;rt l&aacute;togass el <a href="https://ridikulmagazin.hu/">weboldalunkra</a>. Forr&aacute;s: <a href="https://ridikulmagazin.hu/">www.ridikulmagazin.hu</a>

Életmódváltó Kihívás 8. rész – Csak kritikusan!

Kellenek-e vitaminok...