Fogyókúrázol?

Mi kerüljön Valentin-napon az asztalra?

Indul a tavaszi salátaszezon!

Uborka a salátán és a kovászon túl

A legjobb fánkok nem csak farsangra!

Hihetetlen, mennyivel finomabb a szabad t&#369;z&ouml;n k&eacute;sz&uuml;lt &eacute;tel, mint a konyh&aacute;ban f&#337;tt, s&uuml;lt t&aacute;rsai! A szabad t&#369;z&ouml;n f&#337;z&eacute;s sosem megy ki a divatb&oacute;l, mert &ouml;sszegy&#369;lni a t&#369;z k&ouml;r&uuml;l, ahol k&eacute;sz&uuml;l valami finoms&aacute;g, &#337;si szok&aacute;s, &eacute;s m&eacute;g ma is megvan a var&aacute;zsa. Az ig&eacute;ny nem v&aacute;ltozott, csak az eszk&ouml;z&ouml;k lettek modernebbek &eacute;s az alapanyag v&aacute;ltozatosabb. &Ouml;sszegy&#369;jt&ouml;tt&uuml;k, hogy mit &eacute;rdemes tudni a bogr&aacute;csokr&oacute;l &eacute;s a haszn&aacute;latukr&oacute;l, valamint m&aacute;s hasonl&oacute; szabadt&eacute;ri konyhai eszk&ouml;z&ouml;kr&#337;l.&nbsp;A szabad t&#369;z&ouml;n s&uuml;t&eacute;s-f&#337;z&eacute;s els&#337;sorban a ny&aacute;rhoz k&ouml;t&#337;dik, pedig az &eacute;v b&aacute;rmely szak&aacute;ban van r&aacute; lehet&#337;s&eacute;g. H&#369;v&ouml;sebb id&#337;ben m&eacute;g kellemesebb k&ouml;zelebb h&uacute;z&oacute;dni ahhoz a t&#369;zh&ouml;z, amelyen k&eacute;sz&uuml;l az eb&eacute;d. T&#369;z&ouml;n vagy par&aacute;zson &ndash; t&uacute;lz&aacute;s n&eacute;lk&uuml;l &aacute;ll&iacute;that&oacute;, hogy szinte b&aacute;rmilyen &eacute;telt el lehet k&eacute;sz&iacute;teni. A levesekhez, ragukhoz, f&#337;zel&eacute;kekhez ott a bogr&aacute;cs, m&iacute;g a s&uuml;ltekhez, grillezett fog&aacute;sokhoz, kelt t&eacute;szt&aacute;khoz a ny&aacute;rs, r&aacute;cs, t&aacute;rcsa, &ouml;nt&ouml;ttvas ed&eacute;ny, avagy ak&aacute;r a forr&oacute; k&#337;. &Eacute;dess&eacute;get vagy &eacute;pp s&uuml;tem&eacute;nyt is s&uuml;thet&uuml;nk par&aacute;zson vagy szabad t&#369;z&ouml;n. Gondoljunk csak a k&ouml;zkedvelt k&uuml;rt&#337;skal&aacute;csra, amelyet egy speci&aacute;lis ny&aacute;rson, par&aacute;zs felett s&uuml;tnek, vagy a szatm&aacute;ri szilvalekv&aacute;rra, melyet nagy m&eacute;ret&#369; &uuml;stben f&#337;znek ny&iacute;lt l&aacute;ngon legal&aacute;bb egy napon kereszt&uuml;l. De vasl&aacute;basban par&aacute;zson kenyeret, zseml&eacute;t, kal&aacute;csot &eacute;s b&aacute;rmilyen kelt t&eacute;szt&aacute;s s&uuml;tem&eacute;nyt is megs&uuml;thet&uuml;nk.Amit a bogr&aacute;csokr&oacute;l tudni &eacute;rdemes<figure data-trix-attachment='{"contentType":"image/jpeg","filename":"bogr&aacute;cs.jpg","filesize":424240,"height":410,"href":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/9uu2lRY6vm1BTzpfC1OPhbeCJRjS0yDuMU1OdSLx.jpg","url":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/9uu2lRY6vm1BTzpfC1OPhbeCJRjS0yDuMU1OdSLx.jpg","width":680}' data-trix-content-type="image/jpeg" data-trix-attributes='{"presentation":"gallery"}' class="attachment attachment--preview attachment--jpg"><img src="https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/9uu2lRY6vm1BTzpfC1OPhbeCJRjS0yDuMU1OdSLx.jpg" width="680" height="410"><figcaption class="attachment__caption">bogr&aacute;cs.jpg 414.3 KB</figcaption></figure>A bogr&aacute;cs olyan, mint Gomb&oacute;c Art&uacute;r kedvenc csokija: van bel&#337;le sz&aacute;mos v&aacute;ltozat, &eacute;s mindegyiknek megvan a maga el&#337;nye &eacute;s szerepe. A leg&aacute;ltal&aacute;nosabb a zom&aacute;ncozott t&iacute;pus, amelyben b&aacute;rmi olyan elk&eacute;sz&iacute;thet&#337;, mint a konyh&aacute;ban egy hagyom&aacute;nyos zom&aacute;ncos l&aacute;basban vagy faz&eacute;kban. De akadnak bogr&aacute;csok rozsdamentes ac&eacute;lb&oacute;l, v&ouml;r&ouml;sr&eacute;zb&#337;l, de m&eacute;g &ouml;nt&ouml;ttvasb&oacute;l is. Ez ut&oacute;bbinak nagy el&#337;nye, hogy jobban tartja a h&#337;t, &iacute;gy gyorsabban elk&eacute;sz&uuml;lnek benne a fog&aacute;sok. Mi t&ouml;bb, &eacute;rdemes kor&aacute;bban levenni a t&#369;zr&#337;l, mert m&eacute;g sok&aacute;ig forr&oacute; marad, &iacute;gy tov&aacute;bb f&#337; vagy s&uuml;l benne az &eacute;tel. H&aacute;tr&aacute;nya, hogy meglehet&#337;sen s&uacute;lyos darab. Mindezen t&uacute;l k&eacute;tf&eacute;le form&aacute;ban k&eacute;sz&iacute;tenek bogr&aacute;csot. Az egyik felfel&eacute; sz&eacute;lesedik, a m&aacute;sik pedig az alja fel&eacute;. A &rsquo;sz&eacute;les sz&aacute;j&uacute;&rsquo; bogr&aacute;csban ink&aacute;bb a h&uacute;sos vagy z&ouml;lds&eacute;ges ragukat &eacute;s f&#337;zel&eacute;keket &eacute;rdemes elk&eacute;sz&iacute;teni. A lefel&eacute; sz&eacute;lesed&#337;t els&#337;sorban hal&aacute;szlevekhez &eacute;s m&aacute;s levesekhez javasolt haszn&aacute;lni, mert a kialak&iacute;t&aacute;sa miatt kevesebb l&eacute; p&aacute;rolog el bel&#337;le. De ebben el&#337;ny&ouml;s megf&#337;zni a t&ouml;lt&ouml;tt k&aacute;poszt&aacute;t is.A bogr&aacute;cs &#337;se &ndash; a szak&eacute;rt&#337;k szerint &ndash; egy nagyobb cser&eacute;ped&eacute;ny volt, amelyet az &#337;seink hoztak magukkal a honfoglal&aacute;s idej&eacute;n. Az id&#337;k folyam&aacute;n pedig a cserepet felv&aacute;ltotta a vas, a r&eacute;z &eacute;s v&eacute;g&uuml;l a zom&aacute;ncozott anyag. A r&eacute;gi id&#337;kben els&#337;sorban a p&aacute;sztorok &eacute;s hal&aacute;szok kedvelt ed&eacute;nye volt, mert ebben gyorsan elk&eacute;sz&iacute;thett&eacute;k a szabadban az egyszer&#369;, &aacute;m ann&aacute;l finomabb &eacute;s laktat&oacute; &eacute;teleiket. Gondoljunk csak a majdnem elfeledett slambucra vagy a hal&aacute;szl&eacute;re. (A guly&aacute;s eset&eacute;ben m&aacute;r vannak vit&aacute;k, hogy mennyire k&ouml;thet&#337; a p&aacute;sztorokhoz, mert h&aacute;t a friss h&uacute;st ny&aacute;ron nem igaz&aacute;n tudt&aacute;k t&aacute;rolni, &aacute;llatot lev&aacute;gni pedig nem felt&eacute;tlen&uuml;l volt m&oacute;djuk rendszeresen.) Bogr&aacute;csban f&#337;zni vagy s&uuml;tni nem csak t&aacute;rsas&aacute;gi esem&eacute;nynek kit&#369;n&#337;, de az &eacute;telek arom&aacute;ja is ut&aacute;nozhatatlanul m&aacute;s, mint a konyh&aacute;ban k&eacute;sz&uuml;ltek&eacute;. A titok pedig a f&uuml;st, amely a t&#369;zre rakott f&aacute;b&oacute;l ered. Ez&eacute;rt &eacute;rdemes j&oacute; min&#337;s&eacute;g&#369; t&#369;zif&aacute;t v&aacute;lasztani a g&aacute;z&eacute;g&#337;s megold&aacute;s helyett.Ha bogr&aacute;csban k&eacute;sz&iacute;t&uuml;nk &eacute;telt, akkor arra &eacute;rdemes felk&eacute;sz&uuml;lni, hogy a folyamat l&eacute;nyegesen tov&aacute;bb tart, mint a konyh&aacute;ban. A t&uuml;zet is kev&eacute;sb&eacute; tudjuk &uacute;gy szab&aacute;lyozni, ahogy szeretn&eacute;nk. Ez&eacute;rt a legpraktikusabb, ha egyszer&#369; &eacute;telekkel k&eacute;sz&uuml;l&uuml;nk, mert b&aacute;rmennyire is szer&eacute;nynek t&#369;nik, eg&eacute;szen biztosan nagy sikert arat majd, hiszen klasszisokkal &iacute;zletesebb lesz, mintha a konyh&aacute;nkban k&eacute;sz&iacute;tett&uuml;k volna.A legfinomabb bogr&aacute;csos paprik&aacute;s krumpli receptj&eacute;t <a href="https://nk4you.com/receptek/a-legfinomabb-bogracsos-paprikas-krumpli">megtal&aacute;lod itt az oldalon!</a> Ha pedig n&eacute;h&aacute;ny f<a href="https://ridikulmagazin.hu/cikk-az-etel-ize-ha-szabad-tuzon-keszul.htm">alat erej&eacute;ig </a>belek&oacute;stoln&aacute;l m&aacute;s nemzetek ikonikus szabad t&#369;z&ouml;n k&eacute;sz&uuml;lt &eacute;tel&eacute;be, <a href="https://ridikulmagazin.hu/cikk-az-etel-ize-ha-szabad-tuzon-keszul.htm">KATTINTS IDE.</a>

Miért kívánod a sós ételeket?

Egészségtudatosság - fenntarthatóság