A fűszeres polc titkai

Az étel íze, ha szabad tűzön készül

Mi kerüljön Valentin-napon az asztalra?

Indul a tavaszi salátaszezon!

Karácsonyi ételek a nagyvilágból

Finomat alkotni a konyh&aacute;ban nem felt&eacute;tlen&uuml;l ker&uuml;l sok id&#337;be. Az egyik hozz&aacute;val&oacute; a gyors sikerhez az egyszer&#369; receptek gy&#369;jtem&eacute;nye, a m&aacute;sik pedig n&eacute;h&aacute;ny id&#337;takar&eacute;kos fort&eacute;ly. Ez ut&oacute;bbiakb&oacute;l gy&#369;jt&ouml;tt&uuml;nk &ouml;ssze egy csokorraval&oacute;t, amely a h&eacute;tk&ouml;znapokon &eacute;s ak&aacute;r az &uuml;nnepi men&uuml;k elk&eacute;sz&iacute;t&eacute;s&eacute;n&eacute;l is j&oacute;l j&ouml;het. &Iacute;gy marad id&#337; minden m&aacute;sra is, mert ak&aacute;rmennyire j&oacute; f&#337;zni, mi&eacute;rt t&ouml;lten&eacute;nk hossz&uacute; &oacute;r&aacute;kat a konyh&aacute;ban? Ink&aacute;bb h&#369;s&ouml;lj&uuml;nk egy &aacute;rny&eacute;kos teraszon, vagy csobbanjunk egyet a strandon. A konyhai id&#337;takar&eacute;koskod&aacute;snak az els&#337; &eacute;s legfontosabb eleme az, ha van olyan &eacute;telle&iacute;r&aacute;sunk, amely alapj&aacute;n 15-20 perc, de legfeljebb f&eacute;l &oacute;ra eltelt&eacute;vel m&aacute;r az asztalon g&#337;z&ouml;l&ouml;g az &eacute;tel. A gyors recepteknek nagy n&eacute;pszer&#369;s&eacute;ge van, k&uuml;l&ouml;n&ouml;sen a ny&aacute;ri h&oacute;napokban, ugyanis a nagy melegben keveseknek van kedve a forr&oacute; t&#369;zhely mellett &aacute;llni. De a rohan&oacute; h&eacute;tk&ouml;znapokhoz is j&oacute;l j&ouml;nnek a vill&aacute;mgyors &eacute;telle&iacute;r&aacute;sok. &Eacute;ppen ez&eacute;rt &eacute;rdemes r&aacute;sz&aacute;nni az id&#337;t &eacute;s &ouml;sszegy&#369;jteni bel&#337;l&uuml;k annyit, amennyit csak lehet. Ilyen &eacute;telek lehetnek az egyt&aacute;l&eacute;telek, a serpeny&#337;s fog&aacute;sok, amelyekhez nincs is sz&uuml;ks&eacute;g m&aacute;s ed&eacute;nyre, mert minden egyszerre elk&eacute;sz&uuml;l benne. A hirtelens&uuml;lt h&uacute;sok, h&uacute;sgomb&oacute;cok &eacute;s azok a t&eacute;szt&aacute;s &eacute;telek, amelyeket egyszer&#369; sz&oacute;szokkal &ouml;nthet&uuml;nk nyakon. A k&iacute;nai &eacute;telek java r&eacute;sze is pillanatok alatt elk&eacute;sz&iacute;thet&#337;, ak&aacute;rcsak az olasz fog&aacute;sok z&ouml;me. A j&oacute; id&#337;z&iacute;t&eacute;ssel is sok id&#337;t megsp&oacute;rolhatunk a f&#337;z&eacute;sn&eacute;l. P&eacute;ld&aacute;ul, am&iacute;g f&#337; a t&eacute;szta, addig elk&eacute;sz&iacute;thetj&uuml;k a felt&eacute;tet r&aacute;, vagy am&iacute;g s&uuml;l a h&uacute;s, addig &ouml;sszedobjuk a k&ouml;retet. Mindig kell egy j&oacute; terv Egy j&oacute;l &aacute;tgondolt men&uuml;tervvel szint&eacute;n megsp&oacute;rolhatjuk az id&#337;nket. Nem kell mindennap azon t&ouml;rni a fej&uuml;nket, hogy mi legyen az eb&eacute;d vagy a vacsora, net&aacute;n a reggeli. El&#337;re is dolgozhatunk vele &uacute;gy, hogy el&#337;k&eacute;sz&iacute;tj&uuml;k a k&ouml;vetkez&#337; nap alapanyagait, vagy el&#337;f&#337;zz&uuml;k, s&uuml;tj&uuml;k a hozz&aacute;val&oacute;kat. Mindezen t&uacute;l pontosan tudni fogjuk, hogy milyen alapanyagokra van sz&uuml;ks&eacute;g&uuml;nk, &eacute;s el&#337;re be is v&aacute;s&aacute;rolhatunk. &Iacute;gy csak a f&#337;z&eacute;sre kell koncentr&aacute;lni. A men&uuml;tervhez &iacute;rt pontos bev&aacute;s&aacute;rl&oacute;list&aacute;val a v&aacute;s&aacute;rl&aacute;s idej&eacute;t is drasztikusan lecs&ouml;kkenthetj&uuml;k. Mi t&ouml;bb, &iacute;gy ak&aacute;r a k&ouml;lts&eacute;gek is alacsonyabbak lehetnek, mert csak az ker&uuml;l a kosarunkba, amit val&oacute;ban fel is haszn&aacute;lunk, sem t&ouml;bb, sem kevesebb. A men&uuml;tervbe &eacute;rdemes olyan &eacute;teleket beiktatni, amelyeket m&aacute;snap vagy harmadnap ak&aacute;r &uacute;jra is hasznos&iacute;thatunk. Vagyis alapanyagai lehetnek m&aacute;s &eacute;teleknek. Ilyen lehet p&eacute;ld&aacute;ul egy p&ouml;rk&ouml;lt, amelyet els&#337; nap t&aacute;lalhatunk galusk&aacute;val, m&aacute;snap pedig lehet bel&#337;le hortob&aacute;gyi palacsinta, esetleg harmadnap rakott kelk&aacute;poszta alapjak&eacute;nt t&eacute;rhet vissza. Ugyan&iacute;gy egy eg&eacute;szben s&uuml;t&ouml;tt csirke m&aacute;snap lehet egy kiv&aacute;l&oacute; sal&aacute;takieg&eacute;sz&iacute;t&#337; kell&eacute;ke. Avagy egy h&uacute;slevesb&#337;l a k&ouml;vetkez&#337; napon hamis vadas is v&aacute;lhat, net&aacute;n egy brokkolikr&eacute;mleves vagy b&aacute;rmilyen z&ouml;lds&eacute;gb&#337;l k&eacute;sz&uuml;lt kr&eacute;mleves. Az is sokat jelent, ha egy-egy &eacute;telb&#337;l t&ouml;bbet f&#337;z&uuml;nk vagy s&uuml;t&uuml;nk, &eacute;s annak egy r&eacute;sze a fagyaszt&oacute;ba ker&uuml;l. &Iacute;gy egy-egy val&oacute;ban zs&uacute;folt napon csak ki kell olvasztani, &eacute;s m&aacute;ris k&eacute;sz az eb&eacute;d vagy vacsora. M&eacute;g akkor is sok id&#337;t nyerhet&uuml;nk ezzel a m&oacute;dszerrel, ha a k&ouml;retet frissen k&eacute;sz&iacute;tj&uuml;k hozz&aacute;. A f&eacute;lk&eacute;sz is lehet j&oacute; <figure data-trix-attachment='{"contentType":"image/jpeg","filename":"f&eacute;lk&eacute;sz.jpg","filesize":294955,"height":470,"href":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/zMPuc1ECxbbsheUzTXRCGnZXIWZPnGuRSRjT649p.jpg","url":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/zMPuc1ECxbbsheUzTXRCGnZXIWZPnGuRSRjT649p.jpg","width":680}' data-trix-content-type="image/jpeg" data-trix-attributes='{"caption":"Fot&oacute;: Shutterstock","presentation":"gallery"}' class="attachment attachment--preview attachment--jpg"><img src="https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/zMPuc1ECxbbsheUzTXRCGnZXIWZPnGuRSRjT649p.jpg" width="680" height="470"><figcaption class="attachment__caption attachment__caption--edited">Fot&oacute;: Shutterstock</figcaption></figure> Az eg&eacute;szs&eacute;gtudatos h&aacute;ziasszonyokn&aacute;l fel sem mer&uuml;lhet a f&eacute;lk&eacute;sz vagy &eacute;pp k&eacute;sz &eacute;telek lehet&#337;s&eacute;ge a tart&oacute;s&iacute;t&oacute;- &eacute;s m&aacute;s hozz&aacute;adott anyagok miatt. Nem is biztatn&eacute;k senkit erre, &aacute;m az&eacute;rt vannak olyan megold&aacute;sok, amelyek nem &aacute;rtanak, &eacute;s igencsak megk&ouml;nny&iacute;tik az &eacute;telk&eacute;sz&iacute;t&eacute;st. Ilyenek lehetnek a fagyasztott alapanyagok, mint a fagyasztott z&ouml;lds&eacute;gek vagy gy&uuml;m&ouml;lcs&ouml;k, de az &uuml;veges konzervek &eacute;s bef&#337;ttek k&ouml;z&ouml;tt is tal&aacute;lhat&oacute;k sz&eacute;p sz&aacute;mmal haszn&aacute;lhat&oacute;ak. P&eacute;ld&aacute;ul egy bors&oacute;f&#337;zel&eacute;ket t&eacute;nyleg pillanatok alatt el lehet k&eacute;sz&iacute;teni &uuml;veges z&ouml;ldbors&oacute;b&oacute;l, de egy franciasal&aacute;ta sem ker&uuml;l tizen&ouml;t percn&eacute;l t&ouml;bbe fagyasztott z&ouml;lds&eacute;gekb&#337;l. A fagyasztott s&oacute;ska vagy spen&oacute;t szint&eacute;n t&iacute;z perc alatt elk&eacute;sz&iacute;thet&#337; f&#337;zel&eacute;knek. Aki bar&aacute;ts&aacute;gban van a glut&eacute;nnal, kiv&aacute;l&oacute; vajas-leveles-, pizza- &eacute;s r&eacute;teslapok k&ouml;z&uuml;l v&aacute;logathat. Ezekb&#337;l sz&aacute;mtalan finoms&aacute;g k&eacute;sz&uuml;lhet r&ouml;vid id&#337;n bel&uuml;l. A pizzat&eacute;szt&aacute;b&oacute;l nem csak pizza, de p&eacute;ld&aacute;ul h&aacute;zi kifli, perec, lekv&aacute;ros bukta, pog&aacute;csa vagy ak&aacute;r h&uacute;ssal t&ouml;lt&ouml;tt batyu is. A vajas-leveles t&eacute;szt&aacute;t alak&iacute;thatjuk croissant-n&aacute; t&ouml;ltve vagy csak mag&aacute;ban, de sajtos rudak vagy szilvalekv&aacute;rral t&ouml;lt&ouml;tt papucsokk&eacute;nt is kij&ouml;hetnek a s&uuml;t&#337;b&#337;l. A r&eacute;test&eacute;szt&aacute;b&oacute;l nemcsak s&oacute;s &eacute;s &eacute;des r&eacute;tesek k&eacute;sz&uuml;lhetnek, de ak&aacute;r sima vagy franciakr&eacute;mes is. &Eacute;rdemes az el&#337;re felszeletelt vagy felkock&aacute;zott, kifil&eacute;zett h&uacute;sokat v&aacute;lasztani a boltban, mert ezek el&#337;k&eacute;sz&iacute;t&eacute;s&eacute;vel sem kell m&aacute;r t&ouml;r&#337;dni. Sok esetben el&#337;re p&aacute;colt h&uacute;sokat is k&iacute;n&aacute;lnak, amelyek szint&eacute;n remek id&#337;takar&eacute;kos megold&aacute;sok. El&#337;k&eacute;sz&iacute;t&eacute;s &eacute;s t&aacute;rol&aacute;s <figure data-trix-attachment='{"contentType":"image/jpeg","filename":"t&aacute;rol&aacute;s.jpg","filesize":276124,"height":452,"href":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/vILhSudlfAq52A2OJeDpAcxds3LpXzavYHESM5OI.jpg","url":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/vILhSudlfAq52A2OJeDpAcxds3LpXzavYHESM5OI.jpg","width":680}' data-trix-content-type="image/jpeg" data-trix-attributes='{"caption":"Forr&aacute;s: Shutterstock","presentation":"gallery"}' class="attachment attachment--preview attachment--jpg"><img src="https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/vILhSudlfAq52A2OJeDpAcxds3LpXzavYHESM5OI.jpg" width="680" height="452"><figcaption class="attachment__caption attachment__caption--edited">Forr&aacute;s: Shutterstock</figcaption></figure> Sokkal olcs&oacute;bb nagyobb mennyis&eacute;gben v&aacute;s&aacute;rolni mind a z&ouml;lds&eacute;gesn&eacute;l, mind a hentesn&eacute;l, vagy ak&aacute;r a hipermarketekben is. Mindezen t&uacute;l, ha megfelel&#337;en el&#337;k&eacute;sz&iacute;tj&uuml;k &eacute;s elt&aacute;roljuk, &uacute;gy id&#337;takar&eacute;kos is, mert csak el&#337;kapjuk a h&#369;t&#337;b&#337;l, fagyaszt&oacute;b&oacute;l, &eacute;s m&aacute;r mehet is a faz&eacute;kba, serpeny&#337;be vagy tepsibe. A megh&aacute;mozott &eacute;s felszeletelt z&ouml;lds&eacute;geket &eacute;rdemes v&aacute;kuumzacsk&oacute;ba tenni, mert &iacute;gy sokkal tov&aacute;bb eltarthat&oacute;, mintha csak sim&aacute;n m&#369;anyag dobozba dobn&aacute;nk, ugyan&iacute;gy a gy&uuml;m&ouml;lcs&ouml;k, s&#337;t a h&uacute;sok is. Ak&aacute;r m&eacute;lyh&#369;t&#337;be is tehet&#337;k ezek a v&aacute;kuumos zacsk&oacute;k vagy t&aacute;rol&oacute;k. Ha nincs ilyen modern felszerel&eacute;sed, akkor is &eacute;rdemes el&#337;re megh&aacute;mozni &eacute;s felszeletelni a z&ouml;lds&eacute;geket. P&eacute;ld&aacute;ul hagym&aacute;t, s&aacute;rgar&eacute;p&aacute;t, z&ouml;lds&eacute;get, zellert, &eacute;desburgony&aacute;t, friss babot &eacute;s bors&oacute;t. Ezek n&eacute;h&aacute;ny napig a h&#369;t&#337; z&ouml;lds&eacute;ges rekesz&eacute;ben is haszn&aacute;lhat&oacute;k maradnak. De a m&eacute;lyh&#369;t&#337;ben ak&aacute;r sokkal tov&aacute;bb is eltarthat&oacute;k. A h&uacute;sokat nem csak felapr&iacute;tva vagy szeletelve teheted a h&#369;t&#337; b&aacute;rmely r&eacute;sz&eacute;be, de p&aacute;colva, el&#337;re bef&#369;szerezve is. Ezzel k&eacute;t legyet &uuml;thetsz egy csap&aacute;sra. Nemcsak konyhak&eacute;szek lesznek, de van idej&uuml;k a f&#369;szereknek alaposan be&iacute;zes&iacute;teni a h&uacute;sokat. B&iacute;zd az apr&iacute;t&oacute;ra! Sz&aacute;mos elektromos g&eacute;p k&ouml;nny&iacute;thet konyhai fizikai munk&aacute;nkon, &eacute;s m&eacute;g id&#337;t is ment meg nek&uuml;nk. Az egyik legfontosabb ilyen szerkezet az apr&iacute;t&oacute;, amely a k&ouml;nnyez&eacute;smentes hagymav&aacute;g&aacute;s kulcsa. De remek&uuml;l felapr&iacute;tja az olajos magvakat, mindenf&eacute;le z&ouml;lds&eacute;get, gy&uuml;m&ouml;lcs&ouml;t, &eacute;s ak&aacute;r a h&uacute;sb&oacute;l is dar&aacute;ltat var&aacute;zsol. Alm&aacute;s pit&eacute;hez nem sz&uuml;ks&eacute;ges a gy&uuml;m&ouml;lcs&ouml;t hosszasan reszelni. Csak dobjuk az apr&iacute;t&oacute;ba, &eacute;s pillanatok alatt k&eacute;sz is a t&ouml;ltel&eacute;k. A botmixer &eacute;s a kelyhes turmixg&eacute;p sem hi&aacute;nyozhat egy j&oacute;l felszerelt konyh&aacute;b&oacute;l, kr&eacute;mlevesek &eacute;s sz&oacute;szok mesterei, a gy&uuml;m&ouml;lcs- &eacute;s z&ouml;lds&eacute;gturmixok n&eacute;lk&uuml;l&ouml;zhetetlen kell&eacute;kei. A kelyhes turmixban ak&aacute;r eg&eacute;szs&eacute;ges gy&uuml;m&ouml;lcsfagylalt is k&eacute;sz&uuml;lhet fagyasztott gy&uuml;m&ouml;lcs&ouml;kb&#337;l. Tov&aacute;bbi (nem csak gasztro) &ouml;tletek&eacute;rt, gondolatok&eacute;rt l&aacute;togass el <a href="https://ridikulmagazin.hu/">weboldalunkra</a>. Forr&aacute;s: <a href="https://ridikulmagazin.hu/">www.ridikulmagazin.hu</a>

Életmódváltó Kihívás 18. rész – Hol a kaki, Robin?

Miért nem működik az életmódváltásod stresszes időszakban?