Vegán ételek hétköznapi alapanyagokból a hétköznapokra is

Karácsonyi ételek a nagyvilágból

A legjobb fánkok nem csak farsangra!

Uborka a salátán és a kovászon túl

Jókat enni és megtartani az alakunkat?

A negyvennapos nagyb&ouml;jt ut&aacute;n k&ouml;vetkezik a h&uacute;sv&eacute;t, amely id&eacute;n &aacute;prilis 3-&aacute;n kezd&#337;dik. A visszafogott &eacute;tkez&eacute;s ut&aacute;n eleink ilyenkor tartottak nagy lakom&aacute;t. Sz&aacute;mos tradicion&aacute;lis &eacute;tel kapcsol&oacute;dik ehhez az &uuml;nnephez. Ugyanakkor ilyenkor is &eacute;rdemes az eg&eacute;szs&eacute;gesebb alternat&iacute;v&aacute;kat kipr&oacute;b&aacute;lni.&nbsp;B&ouml;jti &eacute;telek A negyvennapos b&ouml;jt manaps&aacute;g kor&aacute;ntsem olyan szigor&uacute;, mint amilyen a XI. sz&aacute;zadig volt. Addig a b&ouml;jt&ouml;l&#337;k naponta k&eacute;s&#337; d&eacute;lut&aacute;nig semmit sem ettek. Amikor m&aacute;r &eacute;tkezhettek este, akkor sem ker&uuml;lt a t&aacute;ny&eacute;rra h&uacute;s, tejterm&eacute;k &eacute;s toj&aacute;s. Ma szigor&uacute; b&ouml;jti napnak csak a hamvaz&oacute;szerda &eacute;s nagyp&eacute;ntek sz&aacute;m&iacute;t. Tilos h&uacute;st enni ezeken a napokon, &eacute;s egyszer szabad csak j&oacute;llakni. (Term&eacute;szetesen a betegekt&#337;l, gyerekekt&#337;l &eacute;s a hatvan &eacute;v felettiekt&#337;l nem v&aacute;rja el az egyh&aacute;z a nagyb&ouml;jt&ouml;t.)D&eacute;dnagyany&aacute;ink, nagyany&aacute;ink sz&aacute;mos b&ouml;jti &eacute;telt tal&aacute;ltak ki, de vannak elh&iacute;res&uuml;lt receptek is. Ilyen p&eacute;ld&aacute;ul a cibereleves, tejleves vagy olyan t&eacute;szta&eacute;telek, mint p&eacute;ld&aacute;ul a m&aacute;kos cs&iacute;k. A b&ouml;jti &eacute;telek jellemz&#337;je, hogy egyszer&#369;ek, teljesen h&uacute;smentesek, sokszor m&eacute;g zs&iacute;rt sem haszn&aacute;lnak hozz&aacute;juk. Ugyanakkor nem felt&eacute;tlen&uuml;l &iacute;ztelenek. Remek p&eacute;ld&aacute;ja ennek az aszaltszilva-leves, amely egy &eacute;des el&#337;&eacute;tel. Ha egy kicsit felturb&oacute;zzuk, b&aacute;rmikor meg&aacute;llja a hely&eacute;t az &eacute;v b&aacute;rmely napj&aacute;n, &eacute;s &uuml;nnepnapkor is.&nbsp;B&ouml;jti aszaltszilva-leves m&aacute;sk&eacute;pp<figure data-trix-attachment='{"contentType":"image/jpeg","filename":"szilvaleves.jpg","filesize":118336,"height":410,"href":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/zyFCZq3iqO4sjRR3HqwhxP2GuJ2svR8tXPxALA3v.jpg","url":"https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/zyFCZq3iqO4sjRR3HqwhxP2GuJ2svR8tXPxALA3v.jpg","width":680}' data-trix-content-type="image/jpeg" data-trix-attributes='{"presentation":"gallery"}' class="attachment attachment--preview attachment--jpg"><img src="https://sajatrecept-kepek.s3.amazonaws.com/posts/zyFCZq3iqO4sjRR3HqwhxP2GuJ2svR8tXPxALA3v.jpg" width="680" height="410"><figcaption class="attachment__caption">szilvaleves.jpg 115.56 KB</figcaption></figure>Hozz&aacute;val&oacute;k: 10-12 db aszalt szilva, 4 ev&#337;kan&aacute;l m&eacute;z, 1 ev&#337;kan&aacute;l vaj, 1 kis doboz tejf&ouml;l, 2 dl habtejsz&iacute;n, csipet s&oacute;, fah&eacute;j &iacute;zl&eacute;s szerint, 1 dl &eacute;des feh&eacute;rbor, 2-3 ev&#337;kan&aacute;l &eacute;tkez&eacute;si kem&eacute;ny&iacute;t&#337;. Elk&eacute;sz&iacute;t&eacute;se: A megmosott aszalt szilv&aacute;t v&iacute;zben feltessz&uuml;k f&#337;ni, majd hozz&aacute;tessz&uuml;k a m&eacute;zet, a fah&eacute;jat &eacute;s a s&oacute;t. K&ouml;zben a borban elkeverj&uuml;k az &eacute;tkez&eacute;si kem&eacute;ny&iacute;t&#337;t. Akkor adjuk a leveshez &eacute;s keverj&uuml;k el benne, ha m&aacute;r az aszalt szilva megpuhult. Ezut&aacute;n k&ouml;vetkezhet a tejf&ouml;llel &ouml;sszekevert tejsz&iacute;n, melyet ugyancsak a levesbe &ouml;nt&uuml;nk. Utols&oacute; f&aacute;zisk&eacute;nt pedig a vajat is belekeverj&uuml;k.&nbsp;H&uacute;sv&eacute;ti &eacute;telek A nagyb&ouml;jt ut&aacute;n, ahogy az &uuml;nnep neve is el&aacute;rulja, m&aacute;r lehetett h&uacute;st fogyasztani. A tradicion&aacute;lis h&uacute;sv&eacute;ti &eacute;telek a f&#337;tt-f&uuml;st&ouml;lt sonka, f&#337;tt toj&aacute;s, torma &eacute;s a kal&aacute;cs. Ez ut&oacute;bbi lehetett fonott vagy ak&aacute;r t&ouml;lt&ouml;tt. A l&eacute;nyeg az, hogy kelt t&eacute;szt&aacute;b&oacute;l k&eacute;sz&uuml;lj&ouml;n. Sok helyen nem is volt &eacute;des, hanem s&oacute;s &iacute;zes&iacute;t&eacute;ssel k&eacute;sz&uuml;lt. Remek&uuml;l passzol keny&eacute;r helyett a f&#337;tt-f&uuml;st&ouml;lt sonk&aacute;hoz &eacute;s toj&aacute;shoz. A f&#337;tt toj&aacute;sokat szigor&uacute;an a sonka f&#337;z&#337;lev&eacute;ben szabad kif&#337;zni. Ezzel k&uuml;l&ouml;nleges arom&aacute;t csemp&eacute;szhet&uuml;nk a toj&aacute;shoz. A toj&aacute;s egy&eacute;bk&eacute;nt a csal&aacute;di &ouml;sszetartoz&aacute;s &eacute;s az &uacute;jj&aacute;sz&uuml;let&eacute;s jelk&eacute;pe is volt. &Eacute;ppen ez&eacute;rt a szok&aacute;soknak megfelel&#337;en a csal&aacute;doknak egy&uuml;tt kellett megenni&uuml;k a h&uacute;sv&eacute;ti toj&aacute;sokat, hogy mindig visszatal&aacute;ljanak egym&aacute;shoz, ha esetleg elsodr&oacute;dn&aacute;nak. Sok t&aacute;jegys&eacute;gen b&aacute;r&aacute;ny is ker&uuml;lt a h&uacute;sv&eacute;ti asztalra, amely s&uuml;t&#337;ben ropog&oacute;sra s&uuml;tve az igazi. A b&aacute;r&aacute;ny J&eacute;zus &aacute;ldozat&aacute;t jelk&eacute;pezi. A kereszt&eacute;ny hagyom&aacute;nyok r&eacute;gen &uacute;gy k&iacute;v&aacute;nt&aacute;k, hogy a h&uacute;sv&eacute;ti &eacute;teleket vigy&eacute;k el a temploma, &eacute;s szenteltess&eacute;k meg. A d&eacute;lel&#337;tti mis&eacute;re letakart kosarakkal &eacute;rkeztek a h&iacute;v&#337;k.A h&uacute;sv&eacute;ti kal&aacute;cs &eacute;s sal&aacute;ta receptj&eacute;&eacute;rt <a href="https://ridikulmagazin.hu/cikk-husveti-es-bojti-tradicionalis-etelek.htm">KATTINTS IDE, A RIDIK&Uuml;L MAGAZIN OLDAL&Aacute;RA!</a>

Életmódváltó Kihívás 1. rész – Válaszd az életet!

Miért kívánod a sós ételeket?